Ветеринарный энциклопедический словарь
"БИОХИМИЯ"

БИОХИМИЯ , биологическая химия, наука, изучающая химич. состав организмов, структуру, локализацию и функции содержащихся в них соединений, пути и закономерности их образования, последовательность и механизм превращений, а также их биол. и физиол. роль.

Совр. Б. как самостоятельная наука сложилась на рубеже 19 и 20 вв. До этого времени вопросы, рассматриваемые Б., изучались органич. химией и физиологией. Б. является продуктом развития этих двух наук, и её [ее] можно подразделить на статич. Б., изучающую химич. состав организмов, и динамич. Б., исследующую превращения веществ в процессе жизнедеятельности. В зависимости от объектов исследования и задач Б. разделилась на ряд обособленных дисциплин: Б. человека и животных. Б. растений, Б. микроорганизмов, техннч. Б., Б. вирусов, клинич. Б. Возникли самостоятельные области Б.: эволюционная и сравнительная Б., Б, ферментов, витаминов, гормонов, радиационная Б., квантовая Б., биохимич. генетика. На стыках Б. с рядом биол. дисциплин сложилась молекулярная биология. В развитии Б. важную роль сыграла разработка таких методов исследования, как изотопная индикация, спектрофотометрия, масс-спектрометрия, электронный и парамагнитный резонанс, рентгеноструктурный анализ, электронная микроскопия, хроматография, гель-фильтрация, электрофорез, полярография и др. Благодаря этим методам Б. достигла крупных успехов. Выяснена структура белков (напр., инсулина, рибонуклеазы, окситоцина), пространственное строение нек-рых белков (миоглобина, гемоглобина, лизоцима), изучен механизм ферментативного катализа, расшифрован механизм биосинтеза белка при участии нуклеиновых к-т, выяснена структура ДНК и её [ее] роль в передаче наследств, информации и др. Продолжаются исследования по изучению обмена белков, аминокислот, углеводов, различных реакций обмена веществ, а также функциональной Б. и др.

Биохимия с.-х. животных в СССР начала развиваться в первые годы после Окт. революции 1917. В вет. и с.-х. вузах были созданы кафедры Б., позднее в вет. и с.-х. н.-и. ин-тах — биохимич. лаборатории, организованы Всесоюзный н.-и. ин-т физиологии, биохимии и питания с.-х. животных, Укр. н.-и. ин-т физиологии и биохимии с.-х. животных, вет.-биол. ф-т при МВА. Большой вклад в развитие Б, с.-х. животных внесли А. Н. Бах, В. Н. Букин, П. П. Астанин, С. И. Афонский, Н. А. Шманенков и др. Осн. проблемы — установление биохимич. основ ведения жив-ва на пром. основе, дальнейшее изучение биокомплексных соединений организма, имеющих практич, значение в диагностике болезней и селекционно-зоотехнич. работе, изучение механизма нарушений обмена веществ высокопродуктивных животных и др. Во Всесоюзном биохимич. обществе имеется секция Б. с.-х. животных. Науч. работы публикуются в спец. сборниках, в журн. “Ветеринария”, а также в спец. биохимич. журналах.

Лит.: Углов А. А., Кармолиев Р. X., Плешанов Н. Н., Становление школы ветеринарных биохимиков, “Ветеринария”, 1969, № 11, с. 36-38; Афонский С. И., Биохимия животных, 3 изд., М., 1970; Ленинджер А., Биохимия, пер. с англ., М., 1974.