Ветеринарный энциклопедический словарь
"ЗООТЕХНИЯ"

ЗООТЕХНИЯ (от греч. zoon — животное и techne — искусство, мастерство), наука о разведении, кормлении, содержании и правильном использовании с.-х. животных для получения от них возможно большего кол-ва высококачеств. продукции при наименьших затратах средств и труда. Делится на общую 3., включающую разделы: разведение, кормление, содержание животных; частную 3., разрабатывающую технологию ведения отраслей жив-ва (скотоводства, овцеводства и др.). Термин “3.” предложен (в 1848) франц. учёным [ученым] Ж. Бо-Деманом. Зарождалась 3. в древности и развивалась вместе с ростом культуры жив-ва. Начиная с 17 в., с переходом от натурального феод. х-ва к товарному, делаются попытки разработать нормы кормления с.-х. животных, совершенствовать методы плем. работы со скотом. В 18—19 вв. во мн. странах, в т. ч. и в России, создаются культурные (заводские) породы кр. рог. скота, овец, лошадей, свиней. Развитию 3. в этот период способствовали труды франц. учёных [ученых] — Ж. Л. Бюффона, разработавшего теорию скрещивания в жив-ве, близкую к современной; К. Буржела, одного из первых авторов учения об экстерьере; А. Веккерлина, создателя теории “константности” (устойчивости) пород. Огромное влияние на развитие 3. оказало эволюц. учение Ч. Дарвина. Основа теории Дарвина — учение об отборе — стала теоретич. предпосылкой работы животноводов по выведению культурных пород. Во 2-й пол. 19 — нач. 20 вв. появляются крупные работы рус. учёных [ученых] Н. П. Чирвинского, П. Н. Кулешова, М. И. Придорогина, Е. А. Богданова, М. Ф. Иванова, А, А. Малигонова и др., заложивших основы совр. отечеств. 3. Важным вкладом в 3. явилась разработка И. И. Ивановым (а позже В. К. Миловановым и др.) метода искусств. осеменения животных. Мн. проблемы 3. получили разработку в трудах сов. учёных [ученых] Е. Ф. Лискуна (разведение и кормление кр. рог. скота), М. М. Завадовского (гормональный метод повышения плодовитости овец и коров), Д. А. Кисловского (теория разведения животных), М. И. Дьякова и И. С. Попова (изучение питательности кормов и разработка теории кормления сельскохозяйственных животных), В. О. Витта (оригинальные исследования по коневодству) и другие. В СССР (к 1980) выведено св. 83 новых заводских пород животных, значительно улучшено большинство местных пород и групп животных. Повышена продуктивность пользовательных стад. Продолжают совершенствоваться методы заводского разведения животных на основе углубления знаний о биологич. сущности чистопородного разведения как осн. метода плем. работы. Создана наиболее совершенная методика работ с породой — разведение по линиям. Применяются разнообразные формы скрещивания. Разработана единая гос. система оценки (бонитировки) всех видов животных. Развитие получили мн. теоретич. проблемы разведения: отбора и подбора; применения инбридинга и гетерозиса; связи экстерьера и конституции животных с их продуктивностью и жизнеспособностью: роста и развития животных; закономерностей наследования хозяйственно-полезных признаков с.-х. животных. Предложена единица оценки общей питательности кормов — советская кормовая единица. Созданы таблицы питательности кормов. Установлены потребности всех видов и возрастов животных в питат. веществах. Разработаны нормы кормления животных и типовые рационы. Изучен энергетич. обмен веществ и установлена калорийность кормов, что позволяет нормировать кормление по энергетич. ценности кормов. Исследованы основы аминокислотного, витаминного и минерального питания. Разрабатываются рецепты полнорационных комбикормов и различных добавок (белковых, витаминных, минеральных и др.). Предложены различные методы заготовки кормов (силоса, сенажа, сена и др.). Определяются оптимальные зоогигиенич. условия содержания животных в жнвотноводч. комплексах. Современные проблемы 3. тесно связаны с достижениями смежных биол. дисциплин (физиологии, биохимии, генетики, гистологии, анатомии, иммунологии и др.). Изучаются наследование животными продуктивных качеств и устойчивости к различным болезням, методы селекции животных по качеству продукции и оплате корма. Разрабатываются основные организационные формы ведения жив-ва в условиях концентрации и специализации произ-ва. К 1981 г. 3. в СССР преподавалась на зоотехн. факультетах 73 с.-х. ин-тов и в с.-х. техникумах. Н.-и. работа по 3. ведётся [ведется] на зоотехнич. ф-тах высших учебных заведений, во Всесоюзном н.-и. ин-те жив-ва, отраслевых и зональных н.-и. ин-тах, на опытных станциях и в специальных лабораториях. Координирует н.-и. работу Всесоюзная академия с.-х. наук им. В. И. Ленина (ВАСХНИЛ). В СССР издаётся [издается] большое количество монографий по отдельным вопросам 3., учебники и учебные пособия, руководства для специалистов, справочная литература. Осн. проблемы 3. освещаются в трудах и сборниках н.-и. и учебных ин-тов. Ин-т научной информации МСХ СССР выпускает сборники информации по 3. в зарубежных странах. Выходят научно-производств. журналы: Животноводство” (М., с 1939), “Молочное и мясное скотоводство” (М., с 1956), “Свиноводство” (М., с 1930), “Овцеводство” (М., с 1955), “Коневодство и конный спорт” (М., с 1928), “Птицеводство” (М., с 1951), “Пчеловодство” (М., с 1921) и другие.

Лит.: Овцеводство, под ред. Г. Р. Литовченко и П. А. Есаулова, т. 1 — 2, М., 1972; Коннозаводство и конный спорт. под ред. Ю. Н. Барминцева, [М.]. 1972; Свиноводство. М., 1974; Скотоводство, под ред. Л. К. Эрнста, А. П. Бегучева, Д. Л. Леван-тина, М., 1977; Сметнев С. И., Птицеводство, 6 изд., М., 1978.