Ветеринарный энциклопедический словарь
"ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ НАДЗОР"

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ НАДЗОР , производств. вет. контроль за выполнением ветеринарно-санитарных правил и норм в жив-ве, пром-сти, перерабатывающей продукты и сырьё [сырье] животного происхождения, на транспорте, в торговле, при экспорте и импорте животных и животноводч. продукции, а также за сан. качеством этой продукции, В.-с.н. предусматривает систематич. проверку вет. специалистами поднадзорных объектов, выявление отклонений от нормы состояния и качества объектов на основе соответствующих правил вет.-сан. экспертизы и оценки, утверждённых [утвержденных] Главным управлением ветеринарии МСХ СССР. В отношении мяса и др. объектов вет. законодательство требует проверки продукции, полученной от каждого животного, а также принятия мер, исключающих возможность использования негодных, неблагополучных в сан. отношении и вредных для людей или животных продуктов и сырья (конфискация, уничтожение, утилизация или обезвреживание условно годной продукции). В жив-ве по результатам В.-с. н. дают заключения о запрещении строительства помещений или производств. использования объектов, а также о запрещении использования недоброкачеств. кормов и воды; на транспорте и гос. границе — о запрещении перевозки животных, больных и вывозимых из неблагополучных по заразным болезням местностей, а также неблагополучных в вет.-сан. отношении продуктов и сырья. В.-с. н. осуществляют специализиров. вет.-сан. учреждения (см. Ветеринарные учреждения и организации ) и вет. специалисты соответствующих предприятий и организаций. Вет. работники, осуществляющие гос. вет. надзор, пользуются правом привлекать к адм. ответственности лиц, нарушающих вет.-сан. правила (см. Ветеринарная инспекция ). В.-с. н. проводится совместно с органами сан.-энидемиологич. службы.