Ветеринарный энциклопедический словарь
"ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА"

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА , комплекс сан. норм и требований, обязательных для животноводческих (в т. ч. птицеводч., звероводч., рыбоводных и пчеловодных) х-в и др. предприятий, направленный на создание благоприятных сан. условий внеш. среды с целью охраны животных от инфекционных и инвазионных болезней, а также на получение продукции жив-ва высокого сан. качества. В.-с. п.— это также официальный документ, излагающий эти правила. Основные В.-с. п. изложены в Ветеринарном уставе Союза ССР . К ним относятся, напр., правила охраны животноводч. х-в и ферм от заноса возбудителей инфекционных и инвазионных болезней, недопущения загрязнения ими внеш. среды, охраны терр. СССР от заноса заразных болезней из зарубежных стран, убоя животных, заготовки, хранения и переработки продуктов и сырья животного происхождения. МСХ СССР издаёт [издает] также В.-с. п. применительно к животноводч. х-вам различного направления. Разработаны В.-с. п. для молочных комплексов и ферм, крупных специализир. х-в по откорму кр. рог. скота, свинооткормочных комплексов, птицефабрик, овцеводч., звероводч. х-в и др. аналогичных предприятий. Эти правила учитывают особенности технологии произ-ва, принятой для соответствующих х-в, предусматривают строгий сан. режим на всех стадиях производств. цикла, начиная с постановки молодняка на выращивание и откорм и кончая реализацией поголовья, достигшего заданных кондиций. Непременным условием производств. деятельности таких х-в является установление режима закрытого предприятия (см. Комплексы животноводческие ). В спец. В.-с. п. для молочных комплексов и ферм определены режим сан. обработки доильного оборудования, молочного инвентаря, а также требования, обязательные для соблюдения доярками при доении и уходе за выменем коров. Постоянный контроль за выполнением В.-с. п. осуществляют должностные лица вет. службы х-в и предприятий (производств. вет.-сан. надзор), а также учреждений и организаций гос. ветеринарии (гос. вет.-сан. надзор). См. также Ветеринарно-санитарный надзор .