Ветеринарный энциклопедический словарь
"КОЖЕВЕННОЕ СЫРЬЁ"

КОЖЕВЕННОЕ СЫРЬЁ , шкуры (кожа с волосяным покровом), снятые с туш с.-х. и промысловых животных, предназначенные для переработки в кожевенной пром-сти. Съёмке [Съемке] подлежат шкуры с животных, убиваемых на мясо, а также (по разрешению вет. врача) с трупов животных, павших от болезней или погибших от несчастных случаев. В соответствии с действующим ГОСТом, в зависимости от вида животных и массы шкуры различают К. с. мелкое, крупное и свиное. По качеству К. с. подразделяют на 4 сорта, к-рые определяют в зависимости от кол-ва пороков и места их расположения на шкуре. Характеристику пороков определяют по ГОСТу. Для повышения стойкости К. с. при хранении его консервируют мокросолёным [мокросоленым], сухосолёным [сухосоленым] или пресносухим способами. Содержание влаги в К. с. должно быть (в %): при консервировании мокросолёным [мокросоленым] способом — 46—50, сухосолёным [сухосоленым] — 20, пресносухим — 18. К. с., предназначенное к транспортированию, упаковывают в тюки.

При проверке качества К. с. определяют его усол и массу, бактериальную обсеменённость [обсемененность], содержание в К. с. поваренной соли и кальцинированной соды. Для предупреждения распространения со шкурами больных животных возбудителей заразных болезней животных, для охраны людей от зооантропонозов при заготовке и обработке К. с. осуществляют вет. контроль. При этом изучают эпизоотич. состояние мест заготовок, выявляют состояние здоровья убитых животных, проверяют вет. документы на доставленное К. с., проводят лабораторные исследования сырья, клеймят К. с. и выдают на него вет. свидетельство. Инфицированное К. с. в случаях, когда это допускает”

ся вет. правилами, подвергают дезинфекции, применяя методы, предусмотренные наставлением по дезинфекции сырья животного происхождения и предприятий по его заготовке, хранению и обработке. См. также Клеймение шкур .

Лит.: Ветеринарное законодательство, т. 2, М., 1972, с. 316-31.