Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ДЖЕРСЁЙСКАЯ ПОРОДА"

ДЖЕРСЁЙСКАЯ ПОРОДА кр. рог. скота, молочного направления. Одна из наиб. старых культурных пород. Выведена в Великобритании (о. Джерси).

Корова джерсейской породы.

Происходит от местного скота Нормандии и Бретани. В результате широкого применения инбридинга в породе закрепилась нежная, сухая, часто переразвитая конституция. У ж-ных широкий вдавленный лоб. короткая передняя часть черепа, длинная плоская шея, глубокая, но узкая грудь, острая высокая холка, косо поставленные рёбра [ребра], длинная поясница, широкий зад. Часто встречаются пороки экстерьера. Масть от светло-рыжей и палевой до тёмно-бурой [темно-бурой], у нек-рых ж-ных белые отметины на ниж. части туловища и ногах. Живая масса быков 600 — 700, коров 360 — 400 кг. Ср.-год. удой 3000 — 3500 кг, жирность молока 5 — 6%, иногда до 7%. Д. п. — самая жирномолочная порода кр. рог. скота. Распространена во мн. странах Европы, в США, Канаде, Австралии и др. Быков Д. п. используют в скрещивании с коровами др. молочных пород для повышения жирномолочности.