Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ЭПИДЕРМА"

ЭПИДЕРМА (от греч. epi — на, над и derma — кожа), эпидермис, кожица, первичная покровная ткань р-ний, образующаяся из наружного слоя клеток в конусе нарастания побега. Э. покрывает листья, молодые стебли, плоды и цветки, защищая их от потери воды, регулируя транспирацию и газообмен с помощью устьиц. В корче Э. выполняет функцию всасывания и наз. эпиблемой. Э. обычно однослойная, редко, у нек-рых тропических, многослойная (ил 2—16 рядов). Осн. клетки её [ее] плотно сомкнуты. Их радиальные и внутр. стенки — тонкие целлюлозные, наружные — утолщены. Снаружи на Э. развивается кутикула . На поверхности кутикулы может выделяться воск, образуя сизый налёт [налет] на плодах сливы и винограда, листьях капусты, защищая их от высыхания и повреждений. У нек-рых р-ний под Э. расположена гиподерма — ткань, выполняющая водозапасающую, механич. роль. Через Э. наружу выделяются эфирные масла, соли.