Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"БЕЛОГОЛОВАЯ УКРАИНСКАЯ ПОРОДА"

БЕЛОГОЛОВАЯ УКРАИНСКАЯ ПОРОДА кр. рог. скота, молочного направления. Выведена в кон. 19 в. на Украине скрещиванием местного полесского скота с гроннигенским. Туловище удлиненное, узкое, спина недостаточно ровная, зад часто свислый, крышеобразный и суженный. Костяк лёгкий [легкий], мускулатура развита слабо. Вымя обычно правильной формы, железистое, но небольшое. Масть красная или чёрная [черная], голова, брюхо, ноги и конец хвоста белые, вокруг глаз часто тёмные [темные] “очки”. Живая масса быков 750—820 кг, коров 430—470 кг. Удои 3000—3500, до 4500 кг, жирность молока 3,6—3,8%. Породу разводят гл. обр. “в себе”; применяют также вводное скрещивание с быками черно-пёстрой [черно-пестрой] породы. На 1 янв. 1985 в колхозах, совхозах и др. гос. с.-х. предприятиях имелось 230 тыс. голов скота Б. у. п. Распространена в Житомирской, Киевской, Винницкой и Хмельницкой обл.