Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ЗЕРНОВЫЕ БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ"

ЗЕРНОВЫЕ БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ , зернобобовые культуры, растения сем. бобовых, возделываемые для получения зерна (семян), богатого белком. Зерно 3. б. к. имеет большое продовольств. и кормовое значение. Зрелое зерно используют в пищу в виде крупы и муки, из него приготовляют консервы, пищ. концентраты. Незрелые семена и плоды — зелёный [зеленый] горошек, зелёные [зеленые] лопатки (бобы) гороха и фасоли — овощи. Извлекаемые из семян сои и арахиса масло имеет пищ. и технич. значение. Зерно, жмых, шрот, зелёная [зеленая] масса (сено и силос из неё [нее]) — ценный корм для скота и птицы. Зерно широко используют в комбикормовой пром-сти. Оно служит сырьём [сырьем] для получения казеина, клея, пластмасс. Нек-рые из 3. б. к. (люпин, пелюшка и др.) высевают на зелёное [зеленое] удобрение (.см. Сидерация ). В мировом земледелии известно более 60 видов, относящихся к 17 родам — горох, соя, фасоль, нут, бобы, чечевица, чина, люпин и др. Яровые (большинство культур) и озимые (озимая вика). Благодаря азотфиксации обогащают почву азотом и являются хорошими предшественниками для др. культур сено-оборота. Распространены во всех земледельч. р-нах мира. Наиб. площадь занимают соя (в Америке, Азии), горох и фасоль (в Азии, Европе и Америке), нут (в осн. в Индии).

В СССР осн. работы (обработка почвы, посев, уборка урожая) по возделыванию 3. б. к. полностью механизированы. Интенсивные технологии возделывания применяют на значит, площадях по сева гороха и сои. См. также статьи об отдельных 3. б. к. — Горох , Фасоль , Чечевица и др.

• Иванов Н. Р., Фасоль, 2 изд., Л. — М., 1961; Резервы увеличения производства растительного белка, М.. 1972; Ба6ич А. А., Соя на корм, М., 1974; Чухнин Ю. А., Возделывание гороха в Нечерноземной зоне РСФСР, М., 1983; Соя, под ред. Ю. П. Макушко, В. Ф. Баранова, М. 1984.