Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"АНТИОКИСЛИТЕЛИ"

АНТИОКИСЛИТЕЛИ , антиоксиданты (от греч. anti- — против и oxys — кислый), ингибиторы окисления, природные или синтетич. в-ва, замедляющие или предотвращающие окисление органич. соединений. А. — необходимые компоненты всех клеток и тканей организма ж-ных, предохраняющие биол. субстраты от самопроизвольного окисления.. Применяют для стабилизации жировых в-в и др. легкоокисляющихся компонентов корма (каротина, ксантофила и др.), а также жиров животного и растит. происхождения. В корма для ж-ных А. (этоксихинолин, бутилгидрокситолуол, бутилоксианизал, производные галловой и аскорбиновой к-т, токоферола) вводят в концентрации 0,01 — 0,5%.