Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ВОЛ"

ВОЛ , кастрированный самец кр. рог. скота в возрасте старше 2 лет (до 2 лет — волик). Используется в осн. как мясное, реже рабочее ж-ное. Кастрируют обычно бычков, выращиваемых на мясо, в воз-paсте 3—5 мес. Бычки-кастраты 1,5— 2,5 лет хорошо откармливаются и достигают высокой упитанности. Убойный выход у В. мясных пород 60% и более. От В. получают тяжёлую [тяжелую] подошвенную кожу.