Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ТОПИНАМБУР"

ТОПИНАМБУР , земляная грушa (Helianthus tuberosus), вид многолетних клубненосных р-ний сем. астровых, корм. культура. Надземная часть напоминает подсолнечник. На подземных стеблях (столонах) образует клубни (белые, жёлтые [желтые], фиолетовые, красные). Родина — Сев. Америка, где Т. был введён [введен] в культуру ещё [еще] до прихода европейцев. В Европу завезён [завезен] в нач. 17 в. В СССР Т. культивируют в Нечернозёмной [Нечерноземной] зоне и Прибалтике. На корм скоту используют клубни и ботву в свежем и силосованном виде. В 100 кг клубней 25—27 к. ед. и 1,5 кг переваримого протеина, в 100 кг ботвы 22,5 к. ед. и 1,8 кг переваримого протеина. Клубни также используют в пищу, перерабатывают на спирт, фруктозу и т. п. Ботва выдерживает морозы до 5—6 °С, клубни — до 20 °С. Т. хорошо растёт [растет] на всех почвах, за исключением совершенно бесплодных песчаных и щебневатых, засоленных и слишком кислых. Возделывают на прифермских участках или в корм. сенооборотах (4—5 лет) после любой культуры, кроме подсолнечника и корнеплодов, если они были поражены белой гнилью.

Топинамбур: 1 — цветущее растение; 2 — подземная часть.

Посадка весной или осенью картофелепосадочными машинами по схеме 70 X 70 или 60 X 60 см. Уход: рыхление междурядий, подкормка удобрениями. Убирают ботву силосоуборочными комбайнами, клубни — картофелеуборочными комбайнами ч картофелекопателями. Урожайность (ц с 1 га): клубней 200—250, зелёной [зеленой] массы 350—500. Клубни хорошо сохраняются и земле, поэтому их часто выкапывают по мере надобности.