Электронные словари и энциклопедии: Большой энциклопедический словарь, Словарь Даля, Словарь Ожегова и т.д.

Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"АЛЬБУМИНЫ"

Главная - Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство - буква А - АЛЬБУМИНЫ
Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
Искать!

АЛЬБУМИНЫ (от лат. albumen, род. падеж albuminis — белок), простые глобулярные белки животных и растительных тканей; хорошо растворяются в воде, разбавленных кислотах и щелочах; легко коагулируют при нагревании; выпадают в осадок при насыщении р-ра сульфатом аммония. А. содержатся в яичном белке (яичный А.), сыворотке крови (сывороточный А.), молоке (молочный А.), в листьях и семенах р-ний и т. п. Осн. резервные белки организма. Играют важную роль в поддержании осмотич. давления и рН крови. Благодаря способности к комплексообразованию А. связывают и переносят с током крови витамины, нек-рые гормоны, жирные к-ты, билирубин.



Поделитесь с друзьями:


Вы можете поставить ссылку на это слово:

будет выглядеть так: АЛЬБУМИНЫ


будет выглядеть так: Что такое АЛЬБУМИНЫ

Реклама:
Толковые словари и Энциклопедии. Словарь - АЛЬБУМИНЫ - Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство - Толковые Словари и Энциклопедии