Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"САНИТАРИЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ"

САНИТАРИЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ (от лат. sanitas — здоровье) , отрасль ветеринарии, изучающая вопросы профилактики инфекц. и инвазионных болезней ж-ных, в т. ч. зооантропонозов, способы получения продуктов, сырья и кормов животного происхождения высокого сан. качества. С. в. тесно связана с микробиологией, эпизоотологией, эпидемиологией, гельминтологией, энтомологией, а также химией, зоогигиеной и др. науками. Объекты изучения С. в. — почва, вода, воздух животноводч. помещений, продукты питания, корма и сырьё [сырье] животного происхождения, в к-рых обитают патогенные и условно патогенные микроорганизмы. С. в. получила науч. обоснование в 19 в. после открытий Л. Пастера. Большой вклад в развитие С. в. внесли сов. учёные [ученые] (А. А. Поляков. В. С. Ярных, А. А. Закомырдин, Д. К. Поляков, Г. А. Таланов и др.). Ими изучено поведение патогенных микроорганизмов во внеш. среде; получены данные о взаимодействии хим. средств с органич. в-вами почвы, навоза, остатками корма, крови, слизи и др. выделений; расшифрован механизм изменений ультратонкой структуры микроорганизмов под влиянием дезинфицирующих средств; установлены оптим. условия использования хим. средств для дезинфекции; изучена выживаемость патогенных микроорганизмов на объектах внеш. среды; разработаны хим. способы уничтожения насекомых, вредящих с.-х. ж-ным, и грызунов (см. Дезинсекция , Дератизация ); предложен аэрозольный метод дезинфекции животноводч. объектов и др. Вопросы С. в. изучают во Всес. н.-и. ин-те вет. санитарии (ВНИИВС), Всес. н.-и. ин-те вет. энтомологии и арахнологии, на кафедрах и в лабораториях учебных вет. ин-тов и др. Для претворения в жизнь методов и технол. приёмов [приемов] С. в. созданы хозрасчётные [хозрасчетные] ветеринарно-санитарные отряды , дезинфекционные отряды . Функционируют городские и обл. вет.-сан. станции, вет.-сан. утилизационные з-ды по произ-ву мясокостной муки. Курс С. в. преподают в вет. вузах, на самост. кафедрах зоогигиены и вет. санитарии.

• Ярных В. С., Аэрозоли в ветеринарии, М., 1972; Поляков А. А., Ветеринарная дезинфекция, 4 изд., М., 1975; его же, Ветеринарная санитария, М., 1979; Закомырдин А. А., Ветеринарно-санитарные мероприятия в промышленном птицеводстве, 2 изд., М., 1981.