Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"АКВАКУЛЬТУРА"

АКВАКУЛЬТУРА (от лат. aqua — вода и cultura — возделывание, уход), воспроизводство и выращивание водных организмов (рыб, моллюсков, ракообразных, водорослей и др.) для пополнения их запасов в естеств. водоёмах [водоемах] и использования в пищевых, технич. и мед. целях. Различают А. пресноводную и морскую, т. н. марикультуру. В зависимости от параметров водной среды, биологии объекта разведения, природно-климатич. условий, материально-технич. базы и др., в А. применяют экстенсивную (пастбищную), интенсивную и индустриальную технологии. Экстенсивная А. основана на использовании водными организмами естеств. кормовых ресурсов (участие человека ограничивается посадкой в водоём [водоем] исходного материала — молоди рыб, моллюсков и т. д.). Так выращивают карповых и сиговых рыб в озерах, кефалей в лиманах морей и разл. моллюсков (мидий, гребешков) в мор. водах. Выход товарной продукции с 1 га — 10 — 15 ц. Интенсивная А. — культивирование гидробионтов в частично контролируемых условиях (инкубация оплодотворенной икры, кормление рыб, удобрение водоёмов [водоемов], аэрация воды, проведение контрольных обловов, механизация нек-рых рабочих процессов и др.). По такой технологии выращивают форелей в сетчатых садках, бестера — в садках и бассейнах, морских рыб — в отгороженных заливах. Выход товарной продукции с 1 га — 100 — 150 ц. Индустриальная А. — получение продукции в строго контролируемых условиях: только в огранич. ёмкостях [емкостях] — бассейнах, лотках и др. с многократным использованием воды и полной механизацией кормления и др. операций, автоматич. контролем за температурным, газовым, солевым и световым режимами среды. Этим способом получают товарного карпа в циркуляционных установках с системой биол. очистки воды. Выход товарной продукции в расчёте [расчете] на 1 га — до 10 тыс. ц. В СССР наиб. развиты след. формы А.: рыбоводные заводы и нерестово-вырастные хозяйства (занимаются инкубацией икры и подращиванием личинок и молоди); рыбопитомники (выращивают молодь рыб для товарных рыбоводных х-в и для выпуска в естеств. водоёмы [водоемы]); товарные рыбоводные х-ва — прудовые, бассейновые и озёрные [озерные] (производят пищевую рыбную продукцию). Существуют также эксперим. х-ва, выращивающие моллюсков, ракообразных, водоросли и др. объекты марикультуры.