Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"РИС"

РИС (Oryzа), род однолетних и многолетних травянистых р-ний сем. мятликовых, крупяная культура. Ок. 20 видов, в осн. в тропиках и субтропиках Юж. и Вост. Азии, Африки, Америки, Австралии. В культуре в тропиках, субтропиках и тёплых [теплых] р-нах умеренного пояса (до 90% посевов в Азии) однолетний Р. посевной (О. sativa) — одно из древнейших продовольств. р-ний. Культура Р. возникла в Юго-Вост. Азии более 7 тыс. лет назад. Древнейшие очаги рисосеяния — Индия и Китай. На терр. СССР (Закавказье и Ср. Азия) Р. выращивают со 2 — 3 вв. до н. э., в Европе — с 8 в. н. э., в Америке — с 15 — 16 вв. В Зап. Африке выращивают также Р. голый, или африканский (О. glaberrima). Зерно нек-рых дикорастущих видов, напр. Р. точечного (О. punctata), Р. короткоязычкового (О. breviligulata), произрастающих в Африке, используется в пищу местным населением.

Рис посевной: 1 — нижняя часть растения: 2 — остистая метёлка; [метелка;] 3 — безостая метёлка; [метелка;] 4 — цветок; 5 — цветок с удалёнными [удаленными] цветковыми чешуями

Р. посевной — яровое теплолюбивое и очень влаголюбивое р-ние. Выращивают при орошении (на рисовых оросительных системах ) или в р-нах с большим кол-вом осадков (не менее 1800 — 2000 мм в год). Для прорастания семян верх, слой почвы увлажняют; в фазы кущения, выхода в трубку и вымётывания [выметывания] метёлки [метелки] на участках (чеках) создают слой воды переменной глуб. от 15 до 25 см; перед уборкой воду сбрасывают. Вегетац. период Р. 90 — 165 сут. Самоопылитель. Лучшие почвы — чернозёмы [черноземы], каштановые, пойменные.

Р. — осн. зерновая культура для 6. ч. населения земного шара. Из зерна — крупа, крахмал, масло (из зародышей); из соломы — бумага, картон, плетёные [плетеные] изделия; отруби скармливают ж-ным. Наиб. посевные площади в Индии, Китае, Бангладеш, Индонезии. В СССР Р. выращивают на Сев. Кавказе, в Ниж. Поволжье, Приморском кр., республиках Ср. Азии, Казахстане, на Ю. Украины. Площади посева в 1985 0,7 млн. га, ср. урожайность 38,3 ц с I га. Сорта — Узрос 59, Узрос 7, Краснодарский 424, Дунай, Крое 358, Авангард, Малыш, Солнечный, Солярис, Зерноградский, Лазурный, Кулон и др. Новые короткостебельные сорта Спальчик и Старт формируют урожайность 70 — 100 ц с 1 га. Селекция культуры направлена на выведение раннеспелых неполегающих сортов, устойчивых к пирикуляриозу, с повышенной холодостойкостью, а также на получение гибридного Р., высокобелковых сортов и сортов с удлинённой [удлиненной] зерновкой.

Р. возделывают в рисовых севооборотах; предшественники — многолетние травы и занятой пар (после них Р. выращивают 2 — 3 года подряд). Удобрения

(кг/га): 60 — 150 N, 90 Р₂О₅ и 60 К₂О. Оросит, норма 12 — 20 тыс. м^э/га воды. Высевают Р. обычным рядовым способом; норма посева семян 2,5 — 3 ц/га; глуб. посева 1,5 — 2 см. Убирают раздельным способом и прямым комбайнированием , предварительно обрабатывая десикантами . Внедрены в произ-во интенсивные технологии возделывания и уборки Р., разработаны интенсивные рисовые севообороты, в к-рых эта культура занимает 62,5% площади пашни. Вредители — рисовый комарик, минёр [минер] ячменный, мушка прибрежная, пьявица рисовая и др.; болезни — пирикуляриоз, гниль всходов, гельминтоспориоз, нематодные болезни.