Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"РЕВЕНЬ"

РЕВЕНЬ (Rheum), род многолетних травянистых р-ний сем. гречишных, овощная культура. Цветоносный стебель выс. 1,5—2 м, прикорневые листья крупные с длинными мясистыми черешками, образуют розетку. Ок. 50 видов, в осн. в Азии; в СССР — 18 видов.

Растения ревеня

В культуре наиб, распространены Р. волнистый (R. undulatumJH P. черноморский

(R. rhaponticum), возделываемые в европ. странах, США, Китае; в СССР — повсеместно. Р. очень морозостоек. Почвы — плодородные, влажные, без застоя воды. В пищу употребляют черешки листьев (содержат яблочную и лимонную к-ты). Из них готовят соусы, компот, кисель, варенье, квас. Р. размножают семенами, рассадой и корневищами. Площадь питания 1 X 1 м. Сбор урожая — на 2-й год после посадки. Убирают черешки дл. 25—70 и толщ. 1,5—4 см с начала мая до 1-й декады июня с промежутками 10—14 сут. Урожайность (ц с 1 га) в 1-й год сбора — 50—80, на 6—7-й год — 250— 400. Сорта Р.— Виктория, Московский 42, Крупночерешковый, Огрский 13, Тукумский 5. На одном месте Р. выращивают 10—14 лет. Р. алтайский (R. altaiсит) и Р. смородинный (R. ribes) в Красной книге СССР.