Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ЯЙЦЕСКЛАД"

ЯЙЦЕСКЛАД , помещение, предназначенное для приёма [приема] и хранения яиц. На птицефабриках и птицефермах Я. предусматривают в виде самостоят. цехов сортировки и упаковки яиц с механизир. обработкой; эти же помещения используют для кратковрем. хранения яиц. В состав цеха входят помещения: для сортировки и упаковки яиц (3,5—5 м² на каждые 10 тыс. куриных или 7,5 тыс. индюшиных, утиных или гусиных яиц), для хранения и дезинфекции тары, служебное помещение и компрессорная. Строят Я. из тех же конструкций, что и осн. здания фермы (фабрики). Внутр. поверхности помещений Я. окрашивают в светлые тона влагостойкими красками. Высота внутр. помещений зависит от габаритов оборудования, но не должна быть менее 3,0 м. Размещают Я. на границе адм.-хоз. и производств. зон. При отсутствии центрального Я. в птичниках предусматривают помещение Я. из расчёта [расчета] 10 м² на каждые 10 тыс. куриных или 7,5 тыс. индюшиных, утиных или гусиных яиц; в птичниках вместимостью св. 30 тыс. голов в Я. отводят дополнительное помещение для сортировки яиц. Я. оборудуют технол. линией для автоматич. мойки, овоскопирования, дезинфекции, сортировки и укладки яиц в ячеистую тару.