Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ПОРОДЫ СВИНЕЙ"

ПОРОДЫ СВИНЕЙ . В мире св. 100 П. с. Осн. породы (более 75% породных свиней) большинства стран Европы — крупная белая, или йоркширы (Италия, Австрия, Венгрия, Польша, Чехословакия, Франция, Великобритания), и ландрас (Дания, ФРГ, Норвегия, Нидерланды, ГДР, Швеция, Бельгия). В Великобритании, кроме того, разводят уэльскую, крупную чёрную [черную], беркширскую, белую длинноухую, эссекскую и др. породы. В Бельгии ок. 25% поголовья свиней составляет порода пьетрен, к-рая завезена и в др. страны, в т. ч. в СССР. В США осн. породы — беркширская, дюрок, гемпшир, польско-китайская, честерская белая; в Канаде — крупная белая, ландрас и лакомб. В азиатских странах разводят ландрасов, среднюю белую, беркширов, в меньших кол-вах крупную белую, гемпширов, крупную чёрную [черную] и др. В зависимости от направления продуктивности П. с. классифицируют: на беконные — ландрас, темворс и др.; мясосальные, или универсальные, — крупная белая, гемпшир, польско-китайская, дюрок и др.; сальные — крупная чёрная [черная], беркширская, мангалицкая и другие.

В СССР —22 П. с., неск. породных групп и специализир. мясных типов: мясные и беконные — эстонская беконная, ландрас, дюрок, гемпшир, уржумская и др.; универсальные (мясосальные) — крупная белая (85,4% породного поголовья свиней), украинская степная белая, сибирская северная, брейтовская, литовская белая, латвийская белая, ливенская, миргородская, украинская степная рябая, кемеровская, муромская и др. См. табл. 54.