Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ПОЛЫНЬ"

ПОЛЫНЬ (Artemisia), род многолетних, реже однолетних травянистых р-ний или низких полукустарников сем. астровых, кормовое и лек. р-ние. Ок. 400 (по др. данным, 250) видов, в Евразии, Сев. и Юж. Африке, Сев. Америке.

Полынь чёрная

В СССР — ок. 180 видов, встречающихся почти повсеместно, наиб. широко в степях, полупустынях и пустынях (Ср. Азия, Казахстан и Закавказье). В этих р-нах П. — одно из осн. пастбищных р-ний ранней весной, осенью и зимой. Наиб. ценны в кормовом отношении П. белая, или Лерха (Д. lerchiana), П. чёрная [черная], или малоцветковая (Л. pauciflora), и П. развесистая (A. duffusa). В 100 кг пастбищного корма 33 к. ед. и 3,4 кг переваримого протеина, в сене соответственно 43,0 и 4,7. П. содержит эфирные масла, значит. кол-во горьких в-в и алкалоидов, придающих р-ниям горький жгучий вкус и специфич. запах. Охотно поедается овцами, хуже кр. рог. скотом и лошадьми. При поедании коровами больших кол-в П. молоко приобретает полынный запах и горький вкус. П. горькая (Л. absinthium), П. обыкновенная (A. vulgaris), П. цитварная (A. c-па) — лек. р-ния. П. эстрагон разводят как пряное р-ние. Ряд видов П. — пескоукрепители, напр. П. джунгарская (A. songarica). Как сорные р-ния известны П. однолетняя (Л. аппиа), П. таврическая (A. taurica), П. австрийская, или полынок (A. austriaca), и др. П. цитварная и П. сенявинская (A. senjavinensis) в Красной книге СССР.