Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ПЛЕСЕНИ"

ПЛЕСЕНИ , плесневые грибы, пушистые или бархатистые налёты [налеты] — спороношения грибов разл. систематич. групп, развивающиеся на р-ниях, продуктах растит. и животного происхождения (иногда на ж-ных). Мицелий гриба пронизывает субстрат и разрушает его с помощью выделяемых ферментов. П., поселяющиеся на р-ниях, вызывают болезни, из к-рых наиб. вредоносны: цветочная П. клевера, снежная П. озимых хлебов, удушающая П. злаков, серая П. зернобобовых культур, чёрная [черная], оливковая и розовая П. огурца, бурая П. листьев томата, серая П. винограда, голубая и оливково-зелёная [оливково-зеленая] П. плодов цитрусовых, чёрная [черная] П. капустовых, П. на стеблях лубяных культур, чёрная [черная] П. земляники, томата, плодовых и др. П. распространяются с растит. остатками, семенами; споры П. разносятся в период вегетации растений. Необходимые условия образования П. — достаточное увлажнение питат. субстрата и высокая относит. влажность окружающего воздуха. Вредоносность П. достаточно высока — снижаются урожаи семян, выпревают посевы, ухудшается качество волокна лубяных р-ний; П., поселяющиеся на пищ. продуктах и кормах, снижают их пищ. ценность. Нек-рые П. выделяют токсины, опасные для теплокровных. Меры борьбы: обеззараживание семян, возделывание устойчивых сортов, создание нормальных условий для роста и развития р-ний, применение фунгицидов, оптим. режим хранения с.-х. продуктов и кормов и др.