Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ПИНЦГАУ"

ПИНЦГАУ , порода кр. рог. скота молочно-мясного направления. Выведена в 18 — 19 вв. в горной местности Пинцгау (Австрийские Альпы). Ж-ные средних размеров, туловище неск. растянутое, грудь глубокая, крестец приподнят. Копытный рог крепкий, поэтому скот хорошо использует высокогорные каменистые пастбища. Масть каштаново-красная, разных оттенков, вдоль спины белая полоса, расширяющаяся в области крестца, живот и голени белые. Носовое зеркало и копыта тёмные [темные], рога светлые, с тёмными [темными] кончиками. Быки весят 850 — 1000, коровы — 500 — 600, бычки (при интенсивном выращивании и откорме) к 12 мес — св. 350 кг. Убойный выход 53 — 56%. Мясо сочное, с хорошо выраженной мраморностью. Ср. год. удой подконтрольных коров на плем. фермах. 5000 — 5800 кг, жирность молока 3,8 — 4,2%. Разводят породу в Австрии, Чехословакии, Югославии, Румынии, ФРГ и др. странах. В СССР на 1 янв. 1985 в колхозах, совхозах и др. гос. с.-х. предприятиях имелось 14,8 тыс. голов скота этой породы, в осн. в горных р-нах Черновицкой, Ивано-Франковской обл.