Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ПЕРГА"

ПЕРГА , цветочная пыльца р-ний, собранная пчёлами [пчелами], уложенная и утрамбованная в ячейки сотов и залитая ими мёдом [медом]. В анаэробных условиях под действием ферментов, бактерий и дрожжевых грибов в пыльце возрастает содержание молочной к-ты, к-рая консервирует смесь пыльцы с мёдом [медом] и превращает её [ее] в П, В состав П. входят белки, сахара, жиры, минер, соли, витамины, ферменты, гормоны. П. — ценный

белково-углеводистый корм для пчёл [пчел]. Годовая потребность пчелиной семьи в П. 20 — 30 кг. Особенно много П. пчёлы [пчелы] расходуют для выкормки расплода весной, в период роста пчелиной семьи.