Электронные словари и энциклопедии: Большой энциклопедический словарь, Словарь Даля, Словарь Ожегова и т.д.

Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ЖИРОМЕР"

Главная - Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство - буква Ж - ЖИРОМЕР
Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
Искать!

ЖИРОМЕР , бутирометр, прибор для определения процентного содержания жира в молоке и молочных продуктах. Термостойкий стекл. сосуд с делениями (цена 0,1 и 0,2%), показывающими процентное содержание (до 10%) жира в молоке. В Ж. вливают 11 см3 исследуемого молока, 10 см3 серной к-ты плотностью 0,81—0,82 и 1 см3 амилового спирта плотностью 0,811—0,813, плотно закрывают резиновой пробкой и взбалтывают. При этом все составные части молока или молочного продукта, кроме жира, растворяются. Для лучшего отделения жира Ж. помещают в центрифугу на 5 мин, затем на 5 мин в водяную баню с темп-рой 65 ± 2 ° С, после чего фиксируют процентное содержание жира в молоке.

Жиромер: 1 — головка; 2градуированная шкала: 3 — резервуар для молока; 4 — отверстие в резервуаре, закрывающееся резиновой пробкой

Для определения содержания жира в молоке применяют также приборы (милкотестеры) на основе светорассеивающей способности жировых шариков, инфракрасного анализа молока, скорости прохождения ультразвука.



Поделитесь с друзьями:


Вы можете поставить ссылку на это слово:

будет выглядеть так: ЖИРОМЕР


будет выглядеть так: Что такое ЖИРОМЕР

Реклама:
Толковые словари и Энциклопедии. Словарь - ЖИРОМЕР - Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство - Толковые Словари и Энциклопедии