Электронные словари и энциклопедии: Большой энциклопедический словарь, Словарь Даля, Словарь Ожегова и т.д.

Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"МАЛЬТОЗА"

Главная - Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство - буква М - МАЛЬТОЗА
Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
Искать!

МАЛЬТОЗА , солодовый сахар, C12H22O11, дисахарид, состоящий из 2 остатков глюкозы. Структурный элемент крахмала и гликогена. В свободном виде присутствует в прорастающих семенах злаков (особенно много в семенах ячменя — в солоде), в томате и нек-рых др. р-ниях. В жел.-киш. тракте ж-ных образуется при ферментативном расщеплении крахмала, гликогена и др. углеводов корма. При участии фермента а-глюкозидазы (мальтазы), к-рый содержится в пищеварит. соках и синтезируется в слизистой оболочке кишечника только после окончания периода кормления материнским молоком, М. далее расщепляется до глюкозы, к-рая всасывается. Генетически обусловленное отсутствие этого фермента приводит к врождённой [врожденной] непереносимости М.



Поделитесь с друзьями:


Вы можете поставить ссылку на это слово:

будет выглядеть так: МАЛЬТОЗА


будет выглядеть так: Что такое МАЛЬТОЗА

Реклама:
Толковые словари и Энциклопедии. Словарь - МАЛЬТОЗА - Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство - Толковые Словари и Энциклопедии