Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"КУРДЮК"

КУРДЮК (от тюрк. куйрук — хвост) , подкожные жировые отложения у нек-рых пород овец в виде двух больших подушек на задней части крестца, у корн" хвоста. Масса К. у овец до 20, у откормленных валухов до 30 кг. Способность организма откладывать жир выработалась как приспособление к условиям засушливой зоны. Овцы накапливают жир в периоды обилия кормов, а расходуют его зимой и во время выгорания пастбищ летом.