Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ШВИЦКАЯ ПОРОДА"

ШВИЦКАЯ ПОРОДА кр. рог. скота, молочно-мясного направления. Выведена в горных р-нах Швейцарии длит. отбором ж-ных, происходивших от короткорогого скота, завезённого [завезенного] в древние времена с Востока. В породе различают молочно-мясной, молочный и мясо-молочный типы. Ж-ные молочно-мясного типа пропорционального сложения, крупные, с глубокой и широкой грудью, прямой и широкой линией верха, развитой мускулатурой. Ж-ные молочного типа отличаются большей растянутостью туловища, угловатостью форм и плоскорёберностью [плоскореберностью]. Мясо-молочный скот характеризуется пышно развитой, рыхлой мускулатурой, компактным телосложением, имеет широкое, относительно короткое туловище, хорошо развитую грудь, выполненный треугольник, недостаточно развитое вымя. Масть от светло-серой до тёмно-бурой [темно-бурой], по верх. линии туловища от холки до корня хвоста — более светлая окраска, вокруг тёмно-свинцового [темно-свинцового] носового “зеркала” светлый волосяной покров. Благодаря высоким продуктивным качествам Ш. п. широко распространена. Во Францию, Италию. США, Канаду, страны Сев. и Юж. Америки и Африки завозили скот преим. молочно-мясного типа, в Германию, Австрию, Румынию и Чехословакию — мясо-молочного. В каждой из этих стран ведут дальнейшее совершенствование типов Ш. п. Так, в США создан молочный тип со ср. год. удоем 5000 кг и более и жирностью молока 4,5%. В СССР преобладает швицкий скот молочно-мясного направления. Быки весят 800—950 (иногда до 1200) кг, коровы — 550—600 (иногда до 800) кг. Ср. год. удой 3500—4000 кг, жирность молока 3,7—3,8%. Мясные качества скота высокие. Бычки-кастраты при интенсивном выращивании и откорме к 1,5 годам весят ок. 500 кг. Убойный выход 60%. На 1 янв. 1985 в совхозах, колхозах и др. гос. с.-х. предприятиях имелось 2460 тыс. голов скота Ш. п. Разводят в осн. в центр. областях РСФСР, на Сев. Кавказе. Скрещиванием местного скота разных р-нов со швицким созданы большие массивы бурого скота, из к-рых выделены породы: костромская, алатауская, лебединская, кавказская бурая и бурая карпатская. См. рис. 2 в табл. 49 .