Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ХРАНЕНИЕ ЖИВОЙ РЫБЫ"

ХРАНЕНИЕ ЖИВОЙ РЫБЫ . Существуют разл. способы X. ж. р., выращенной в рыбоводных х-вах. Если вблизи рыбоводных х-в есть естеств. водоемы, товарную рыбу хранят в т. н. прорезях (деревянных плавучих садках, устанавливаемых в прорези плотов или барж). Плотность посадки (соотношение по объёму [объему] рыбы и воды) карпа, сазана и линя в плавучие садки 1:3—1:4. Для X. ж. р. используют также стационарные деревянные садки объёмом [объемом] до 10 м³, к-рые устанавливают в водоёмах [водоемах]. Для кратковрем. хранения применяют контейнеры из металлич. сетки, бетонные и земляные садки глуб. 1,0—1,5 м, с постоянным притоком воды или её [ее] аэрацией. Вблизи крупных городов устраивают живорыбные базы, где в садках хранят одновременно до 100—200 т рыбы. В магазинах живую рыбу хранят в спец. аквариумах не более 1—2 сут.

• Шевченко В. В., Хранение и транспортирование живой рыбы, М., 1978.