Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ГРАНАТ"

ГРАНАТ (Punica), род субтропич. листопадных растений сем. гранатовых, плодовая культура. 2 вида, на о. Сокотра и в Зап. Азии; в СССР — 1 вид, Г. обыкновенный (P. g r ana turn), в Закавказье, Зап. Копетдаге и на Памиро-Алае. Одно из древнейших культурных р-ний субтропич. р-нов.

Гранат обыкновенный: 1 — ветвь с цветками: 2 — плод (внизу — в разрезе)

Кустарник или дерево выс. до 5 м. Теплолюбив, засухоустойчив, довольно зимостоек (выдерживает морозы 20^оС). К почвам нетребователен, но лучше растёт [растет] на хорошо дренированных, богатых органич. в-вом суглинках. Плод — гранатина, шаровидный, диам. до 12 см (200—600 г). Съедобную часть — сочную оболочку семян (ок. 50% массы плода) используют в свежем виде, перерабатывают на сок, сиропы, приправы. В соке 8—19% Сахаров, 0,3—9% лимонной к-ты, танин, витамин С. В коре стволов, корней и ветвей — алкалоиды; в листьях, коре корней и стволов, в корке плодов — дубильные в-ва (в сухой до 32%). Г. используют в защитном лесоразведении, озеленении, древесину — на мелкие поделки. В СССР пром. насаждения Г. сосредоточены в Ср. Азии, Закавказье, Дагестане, Крыму. Урожайность до 200 ц с 1 га. Осн. сорта: Гюлоша азербайджанская. Бала Мюрсаль, Казаке-анар, Ачик-Дона, Кзыл-анар. Размножают Г. черенками, реже отводками, корневыми отпрысками и прививкой. Начинает плодоносить с 3—4 лет, даёт [дает] хорошие урожаи до 30—40 лет. Лучшее место для закладки гранатовых садов — пологие склоны. Перед глубокой обработкой почвы вносят удобрения. Пл. питания р-ний 5 X 3—5 м и 4 X 2 м. Ежегодно вырезают сухие и слаборазвитые побеги и прикорневую поросль. В течение вегетации почву в междурядьях рыхлят, удаляют сорняки, р-ния подкармливают и поливают. Вредители — плодожорка, тля, клещ; болезни — рак ветвей. Г. обыкновенный — в Красной книге СССР.