Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА"

ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА кр. рог. скота, молочного направления. Выведена в СССР скрещиванием местного скота, разводимого в разных зовах, с ост-фризской, черно-пёстрой [черно-пестрой] шведской и др. породами аналогичного происхождения. У ж-ных Ч.-п. п. туловище неск. удлинённое [удлиненное], пропорциональное; вымя объёмистое [объемистое], кожа эластичная. Масть черно-пёстрая [черно-пестрая]. Из-за различия свойств исходного местного скота, природных условий, уровня плем. работы в породе образовалось неск. групп и типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности. В РСФСР — наиб. существ. различия между черно-пёстрым [черно-пестрым] скотом центр. р-нов, Урала и Сибири. Черно-пёстрый [Черно-пестрый] скот центр. р-нов РСФСР образовался скрещиванием голландского и остфризского скота с местным, холмогорским, ярославским; частично использовались помеси швицкой и симментальской пород. Ж-ные крупные (быки весят 900—1000, коровы — 550—650 кг), с высокой молочной продуктивностью (ср. год. удой ок. 4000, в плем. х-вах — до 6000 кг), во уступают др. группам по жирности молока (3,6—3,7%). Черно-пёстрый [Черно-пестрый] скот Урала сформировался в осн. скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с черно-пёстрым [черно-пестрым] скотом прибалтийских республик. У ж-ных неск. облегчённый [облегченный] сухой тип конституции, ср. год. удой 3700— 3800, в плем. х-вах — до 5500 кг, жирность молока 3,8—4,0%. Черно-пёстрый [Черно-пестрый] скот Сибири создавался скрещиванием местного сиб. скота с голландским, ж-ные менее крупные. По продуктивности неск. уступает др. группам (ср. год. удой св. 3500, в плем. х-вах — до 5000 кг, жирность молока 3,7—3,9%).

Мясные качества Ч.-п. п. удовлетворительные. При интенсивном выращивании среднесуточные привесы молодняка 800—1000 г, к 15—16-месячному возрасту ж-ные весят 420—480 кг. Убойный выход 50—55%. Плем. работа направлена на совершенствование породы методом чистопородного разведения с учётом [учетом] местных условий в разных зонах. Для улучшения конституции ж-ных и повышения молочной продуктивности в х-вах используют быков голландской и голштино-фризской пород.

На 1 янв. 1985 в колхозах, совхозах и др. гос. с.-х. предприятиях имелось 19 581 тыс. голов скота Ч.-п. п. Осн. р-ны разведения: сев.-зап. области РСФСР, УССР, БССР, Прибалтийские республики, Узб. ССР, Урал, Зап. и Вост. Сибирь, Д. Восток. См. рис. 5 в табл. 48 .