Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ГЕРЕФОРДСКАЯ ПОРОДА"

ГЕРЕФОРДСКАЯ ПОРОДА кр. рог. скота, мясного направления. Выведена в 18 в. в Англии (графство Херефордшир) отбором и подбором местного скота. Ж-ные с бочкообразным, приземистым, широким и глубоким туловищем, сильно выступающим подгрудком, хорошо обмускуленными плечами. Волосяной покров летом короткий, зимой длинный, курчавый. Масть тёмно-красная [темно-красная], голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Живая масса быков 850—1000, корон 550—600 кг. Скот хорошо откармливается и нагуливается, дает высококачеств. “мраморное” мясо. Убойный выход 60—65%, иногда до 70%. Ж-ные скороспелы, выносливы, приспособлены к разл. природным условиям, продолжит. содержанию на пастбищах, хорошо переносят длит. перегоны. Широко распространена Г. п. в Великобритании, США, Канаде, Австралии, Нов. Зеландии и др. В СССР на 1 янв. 1985 в колхозах, совхозах и др. гос. с.-х. предприятиях имелось 201,4 тыс. гол. скота Г. п. Принята для разведения во многих юго-вост. обл. Европ. части, Сибири, Д. Востока, Казахстана. Используется для пром. скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. Скрещиванием Г. п. с казахским и калмыцким скотом выведена казахская белоголовая порода. См. рис. 4 в табл. 49.