Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ГЕМИЦЕЛЛЮЛОЗЫ"

ГЕМИЦЕЛЛЮЛОЗЫ , группа полисахаридов высших р-ний, входящих вместе с целлюлозой в состав клеточной стенки. Наиб. распространённые [распространенные] Г.— глюкуроноксиланы, глюкоманнаны, галактоглюкоманнаны. Общее содержание Г. в р-ниях может достигать 40%, состав Г. зависит от вида р-ния и может быть различным для разных его частей. Особенно много Г. в древесине (17—41%), кожуре семян и орехов, стержнях кукурузных початков, соломе. В клеточных стенках Г. вместе с лигнином выполняют функцию аморфного цементирующего материала.