Химическая энциклопедия
"КОЙЕВАЯ КИСЛОТА"

КОЙЕВАЯ КИСЛОТА (5-гидрокси-2-гидроксиметил-g- пирон), мол. м. 142,11; бeсцв. кристаллы; т. пл. 152-154°С; легко раств. в воде, этаноле, этила- цетате, трудно - в диэтиловом эфире, СНСl₃, не раств. в бензоле. Образует комплексы с металлами. При нагр. с SO₂Cl₂ в среде СНС1₃ дает 5-гидрокси-2-хлорметил-g-пирон. Конденсация с ароматич. соед. и основаниями

Шиффа, аминометилирование по Манниху, сочетание с солями диазония идут в положение 6, напр.:

К. к. получают гл. обр. сбраживанием углеводов (глюкозы, арабинозы, ксилозы и др.) или глицерина с помощью бактерий Aspergillus orizae, Aspergillus glaucus и др. К. к. обладает бактерицидным, инсектицидным и фунгицидным действием. Диэфиры К. к. входят в состав кремов и лосьонов, осветляющих кожу и защищающих ее от действия света. В аналит. химии К. к. используется для определения Fe²⁺ , Fe³⁺, Сu²⁺, Рb²⁺ , Zn²⁺, Co²⁺, Mo²⁺, V³⁺. Дает интенсивное вишнево-красное окрашивание с р-ром РеСl₃. Лит. Гетероциклические соединения, под ред. Р Эльдерфилда, пер. с англ., т 1. М., 1953, с. 297 98; Wclcher F J.. Organic analytical reagents, v. 1, N.Y, 1948, p. 211 13. И.В. Хвостов.