Главная - Словарь Ефремовой - буква Д - Денатурация ж.
1. Изменение природной структуры молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров при воздействии физических и химических свойств среды (температуры, давления и т.п.). 2. Изменение каким-л. способом вкуса, запаха и т.п. продукта для того, чтобы сделать его непригодным к употреблению в пищу.
Поделитесь с друзьями:
Вы можете поставить ссылку на это слово:
будет выглядеть так: Денатурация ж.
будет выглядеть так: Что такое Денатурация ж.
|
|