Главная - Энциклопедический словарь - буква Б - Брожение
процесс ферментативного расщепления органических веществ,преимущественно углеводов, протекающий без использования кислорода. Служитисточником энергии для жизнедеятельности организма и играет большую роль вкруговороте веществ в природе. Некоторые виды брожения, вызываемыемикроорганизмами (спиртовое, молочнокислое, маслянокислое, уксуснокислое),используются в производстве этилового спирта, глицерина и другихтехнических и пищевых продуктов.
Поделитесь с друзьями:
Вы можете поставить ссылку на это слово:
будет выглядеть так: Брожение
будет выглядеть так: Что такое Брожение
|
|