Главная -
Энциклопедический словарь -
буква П - Простокваша
кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молокачистыми культурами молочнокислых бактерий. Простоквашей называют такжепродукт домашнего изготовления из молока, подвергаемого самосквашиваниюили заквашенного готовой простоквашей.