Главная - Энциклопедический словарь - буква К - Коацервация
(от лат. coacervatio - накопление) - возникновение в растворекапель, обогащенных растворенным веществом. Обычно происходит в водныхрастворах белков и полисахаридов при добавлении электролитов и некоторыхорганических соединений. Коацервация наблюдается, напр., при смешенииводных растворов желатина и гуммиарабика. Используется в технологиимикрокапсулирования, в пищевой промышленности.
Поделитесь с друзьями:
Вы можете поставить ссылку на это слово:
будет выглядеть так: Коацервация
будет выглядеть так: Что такое Коацервация
|
|